Im Bachelor-Studiengang Organic Agriculture der Heliopolis-Universität für nachhaltige Entwicklung in Kairo werden durch Fachleute der Sektion für Landwirtschaft Grundlagen der biodynamischen Land- und Ernährungswirtschaft unterrichtet.
Jasmin Peschke vom Fachbereich Ernährung am Goetheanum unterrichtet die Module zu Ernährung und Lebensmittelqualität sowie zu Lebensmittelverarbeitung speziell für die Fachrichtung Food Processing. Die Studierenden sind dann nicht an der Uni, sondern in Sekem, wo biodynamische Landwirtschaft betrieben wird und Lebensmittelverarbeitung stattfindet. Grundsätzlich geht es um die Anleitung von praktischen Erfahrungen als Ergänzung des akademischen Wissens. Es soll lebendig werden, wie Möhren schmecken. Was mit in der Sonne gelagertem Öl passiert, ist für manche eine neue Erfahrung. Dazu gibt es Experimente und praktische Übungen. Exkursionen, wie zum Beispiel in die örtliche Kantine, machen Wissen über gesunde, vielfältige Ernährung erfahrbar und verknüpfen Theorie mit Erlebnissen. Nachhaltig ist das Ganze angelegt, weil die örtlichen Dozenten weitergebildet werden, um zukünftig selbst den Stoff zu unterrichten.
